-Deskripsi umum

• Tujuan: Membekali peserta dengan pengetahuan dan keterampilan untuk membuat produk cake dan pastry yang berkualitas tinggi.
• Fokus: Mempelajari seni dan ilmu di balik pembuatan berbagai produk mulai dari roti, kue, cookies, hingga dessert.
• Metode: Menggabungkan sesi teori (pemahaman bahan, resep, teknik) dengan praktik langsung (hands-on) secara intensif. 

• Penggunaan alat dan bahan: Mempelajari cara menggunakan alat dan mesin, serta memahami properti dan cara kerja bahan baku.
• Teknik dasar: Menguasai metode dasar seperti mixing, pengolahan adonan, fermentasi, dan teknik memasak lainnya.
• Proses pembuatan: Mempraktikkan langkah-langkah dalam membuat berbagai jenis produk, mulai dari basic cake, kue kering, hingga pastry.
• Dekorasi: Mempelajari teknik menghias dan mendekorasi kue agar tampil menarik secara visual.
• Manajemen dan keselamatan: Mempelajari sanitasi dan keamanan pangan, serta keselamatan kerja di lingkungan dapur.
• Potensi bisnis: Memahami dasar-dasar perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP) dan Standar Operasional Prosedur (SOP) untuk memulai usaha. 

• Peserta mampu membuat produk cake dan pastry berkualitas sesuai resep dan standar.
• Peserta memahami dan menerapkan praktik kebersihan dan keamanan kerja.
• Peserta memiliki keterampilan dasar untuk memulai usaha di bidang kuliner, khususnya pastry dan bakery.